Spiruline : composition, usages et intérêt nutritionnel étudiés par la recherche scientifique
La spiruline (Spirulina platensis) est une micro-algue étudiée pour sa densité nutritionnelle exceptionnelle, notamment sa richesse en protéines, fer, vitamines et pigments antioxydants comme la phycocyanine. Utilisée depuis des siècles dans différentes cultures, elle suscite aujourd’hui un intérêt croissant dans la recherche en nutrition.
Cette publication scientifique analyse en détail la composition biochimique de la spiruline, son rôle dans l’alimentation moderne et les domaines dans lesquels elle fait l’objet d’études, notamment l’équilibre nutritionnel, le métabolisme énergétique et le fonctionnement normal de l’organisme.
L’objectif de cette revue est de présenter les connaissances scientifiques actuelles tout en distinguant clairement les données établies des pistes encore en cours d’évaluation.
👉 Une lecture recommandée pour mieux comprendre pourquoi la spiruline est aujourd’hui considérée comme l’un des compléments alimentaires les plus étudiés.
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https://hal.univ-lorraine.fr/hal-03297932v1/document