La spiruline est souvent présentée pour sa richesse en protéines, en fer ou en phycocyanine. Mais elle contient également une enzyme stratégique du vivant : la superoxyde dismutase (SOD).
Et il faut rappeler un point fondamental : les principales sources naturelles de SOD dans la biosphère sont les organismes photosynthétiques, notamment le phytoplancton … dont fait partie la spiruline.
La SOD : première barrière contre le stress oxydatif
La superoxyde dismutase est une enzyme universelle présente chez l’homme, les plantes, les bactéries, les microalgues et les cyanobactéries . Sa fonction biologique est essentielle est de transformer le radical superoxyde (O₂•⁻) en un radical libre très réactif, le peroxyde d’hydrogène (H₂O₂).
Celui-ci est ensuite neutralisé par d’autres enzymes (catalase, glutathion peroxydase). Sans SOD, donc la vie aérobie serait impossible.
Pourquoi le phytoplancton est une source majeure de SOD ?
Le phytoplancton (microalgues, cyanobactéries, diatomées…) produit de l’oxygène via la photosynthèse, il est exposé en permanence à un fort rayonnement lumineux et génère naturellement des espèces réactives de l’oxygène.
Pour survivre, ces organismes ont développé des systèmes enzymatiques antioxydants puissants qui ont une forte activité.
La spiruline, en tant que cyanobactérie photosynthétique planctonique, fait partie de ces organismes hautement équipés contre le stress oxydatif. Il est donc cohérent, d’un point de vue biologique et nutritif, de considérer le phytoplancton comme une source naturelle majeure d’enzymes antioxydantes, dont la SOD.
La SOD dans la spiruline
La spiruline contient des formes de SOD dépendantes du cuivre et du zinc ou du manganèse selon les fractions cellulaires. Elle apporte également les cofacteurs minéraux nécessaires à l’activité enzymatique (Zinc, cuivre et manganèse). Cette cohérence biologique renforce l’intérêt nutritionnel de la matrice complète.
Attention : quantité vs activité réelle
La SOD est une protéine enzymatique sensible à la chaleur, à l’oxydation et aux procédés industriels agressifs. Sa simple présence analytique ne garantit pas son activité fonctionnelle. Un séchage doux, maîtrisé et à basse température permet une meilleure préservation enzymatique. Dans une production artisanale rigoureuse, cet aspect est central.
Synergie antioxydante globale !
La spiruline ne repose pas sur un seul mécanisme antioxydant. Elle associe la SOD, la Phycocyanine, le Bêta-carotène, la Vitamine E, les Oligoéléments et offre donc un système antioxydant matriciel, plus intéressant que l’isolement d’une molécule unique.
Intérêt physiologique
Le stress oxydatif est impliqué dans le vieillissement cellulaire, l'Inflammation, la fatigue chronique, le Stress métabolique, la récupération sportive. L’intérêt potentiel de la spiruline dans ces contextes repose sur :
- La présence d’enzymes antioxydantes
- La synergie avec ses pigments
- Sa densité nutritionnelle globale
Mise en perspective
Dire que la spiruline contient de la SOD est exact. Mais comprendre qu’elle appartient au phytoplancton, principal producteur enzymatique antioxydant de la planète, permet de replacer cette donnée dans une logique écologique et biologique plus large. La spiruline n’est pas seulement un complément alimentaire.
Elle est un micro-organisme photosynthétique ancien, un acteur historique de l’oxygénation de la planète ainsi qu'une matrice naturellement riche en systèmes de défense oxydative.
Conclusion
La superoxyde dismutase présente dans la spiruline illustre son appartenance au monde du phytoplancton et notamment à son adaptation à un environnement lumineux intense. Son potentiel antioxydant intégré est plus qu’une simple molécule . La SOD reflète l’intelligence biologique de cet organisme ancestral et à chaque cuillére de paillette de spiruline en routine au petit déjeuner, nous profitons de ce trésor.